Anny macht das beste Tiramishu, daß ich kenne. Wer's nicht so süß mag, nimmt halt weniger Zucker :-)))
TIRAMISHU
| Zutaten: | 500g
| Mascarpone
| 200g
| Löffelbisquits
| 150g
| Zucker
| 5
| Eigelb
| 1/8 Tasse
| Espresso
| etwas
| Bananenmilch
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1 |
Auflaufform ca. 25x15cm |
Teil1 :
| Du machst diese 1/8 Tasse Espresso und lässt sie dann abkühlen. (Wenn jemand eine alkoholische Version von diesem Tiramishu machen will, so fügt er dem 1/8 Espresso noch 2cl Amaretto hinzu, wobei die Nicht-Alkohol Variante besser ist)
| Teil2 :
| Du nimmst die 5 Eigelb und 150g Zucker und tust das alles in einen grosse Schüssel schaumig rühren. Dann tust du die 500g Mascarpone mitdazuhineintun und rührst das ganze dann zu einem wunderschönen cremigen etwas. Da das ganze jetzt noch etwas zu dick ist tust du jetzt einen Schlucken Bananenmilch dazu damit es cremig genug wird, so wie du es halt willst.
| Teil3 :
| Von diesen 200g Löffelbisquits nimmst du die Hälfte und legst damit den Boden eines entsprechenden irgendetwas das die richtige Grösse hat aus. Sobald die Löffelbisquits deinen Wünschen nach liegen, tränkst du sie mit der Hälfte des Espresso...
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Dann verteilst du die Hälfte der Eigelb-Zucker-Mascapone-Creme über das ganze und zwar so, dass die Löffelbisquits möglichst ganz zugedeckt sind, notfalls nimmst du halt einen Löffel mehr Eigelb-Zucker-Mascarpone-Creme...
Nun mit der anderen Hälfte der Löffelbisquits nochmals eine Lage auf die gerade verteilte Eigelb-Zucker-Mascapone-Creme legen...
Diese nun mit der anderen Hälfte des Espressos wieder schön saftig tränken...
Und zuletzt die andere Hälfte der Eigelb-Zucker-Mascapone-Creme ganz obendrauf verstreichen und das natürlich schön glatt damit es hübsch aussieht und sich wohlfühlt...
Jetzt kommt das ganze über Nacht in den Kühlschrank-mindestens 8 Stunden sonst zählt das nicht-damit es schön durchziehen kann und etwas fester wird...
Wichtig :
Mit richtigem Espresso (also nicht irgend einen Ersatz wie sehr starken Kaffe) schmeckt das Tiramishu sehr sehr viel besser...
Mascapone ist ein aus Sahne hergestellter Käse, den du eigtenlich in jedem etwas grösserem Supi-Markt bekommen solltest...
Es gibt amaretto und Amaretto, ersteren solltest du nicht verwenden, weil er viel zu billig war und genauso schmeckt. Etwas besserer amaretto wird nämlich nicht bitter wenn er zusammen mit dem Rest vom Tiramishu eine Weile im Kühlschrank steht...
Viel Spass falls du das irgentwann mal ausprobierst...
Bye,
Anny ;-)
-PeKa alias Shufabrik
peka@yashuu.de
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